Użycie termometru do mięsa, aby upewnić się, że polędwica wieprzowa jest ugotowana do perfekcji, jest jednym z najprostszych sposobów zagwarantowania doskonałego rezultatu. Termometr z natychmiastowym odczytem to poręczne narzędzie kuchenne, dzięki któremu będziesz wiedzieć, kiedy Twoja polędwica wieprzowa jest ugotowana w odpowiedniej temperaturze. Termometr do mięsa jest łatwy w użyciu i dostarczy Ci informacji potrzebnych do podjęcia decyzji, czy powinieneś kontynuować gotowanie, czy wyłączyć ogień.
Sztuką w przyrządzaniu miękkiej polędwicy wieprzowej jest utrzymanie wilgotności mięsa podczas całego procesu gotowania. Istnieje kilka metod, aby to osiągnąć. Można solić mięso, co doda mu wilgoci i sprawi, że będzie bardziej soczyste. Można również usmażyć mięso, co spowoduje zamknięcie soków i uszczelnienie zewnętrznej warstwy mięsa. Dzięki temu uzyskasz mięsną skórkę i wzbogacisz smak swojego dania.
Najlepszym sposobem na to jest obtoczenie mięsa w mieszance oleju, przypraw i ziół. Możesz użyć czosnku w proszku, suszonego oregano, rozmarynu, tymianku, chili w proszku lub innych popularnych przypraw. W zależności od wielkości polędwicy, możesz użyć łyżeczki lub dwóch z każdej z tych przypraw. Możesz chcieć użyć więcej niż jednej przyprawy, aby zapewnić równomierną warstwę.
Gdy mięso zostanie pokryte przyprawami, umieść je w naczyniu żaroodpornym i przykryj folią. Następnie rozgrzej piekarnik do 400 stopni. Pomoże to utrzymać wilgoć w mięsie i zapobiegnie jego rozgotowaniu. Będziesz chciał gotować mięso przez 20-27 minut, w zależności od jego wielkości. Jeśli nie masz wystarczająco dużej patelni, aby pomieścić całe mięso, dobrym pomysłem jest podzielenie go na dwie partie.
Po ugotowaniu wieprzowiny, wyjmij ją z piekarnika i odpocznij przez co najmniej pięć minut, aby mięso ostygło i zamknęło swoje soki. Możesz również wbić termometr do mięsa w środek polędwicy, aby sprawdzić, czy jest ona ugotowana w odpowiedniej temperaturze. Jeśli temperatura nie jest odpowiednia, soki wypłyną, a wieprzowina będzie sucha.
Inną metodą jest dodanie do mięsa niewielkiej ilości masła. Będzie to działać jak baste i wymiesza się z sokami wieprzowymi, tworząc aromatyczny sos. Możesz również dodać ocet jabłkowy do sosu, aby uzyskać dodatkowy impuls smakowy. Może się to wydawać małym dodatkiem, ale to sekret uzyskania pysznego i soczystego mięsa.
Ostatnią opcją jest gotowanie mięsa z marynatą. Jeśli nie jesteś w soli lub tłuszczu, możesz również dodać świeże cytrusy do marynaty dla bardziej ekscytującego smaku. Jeśli szukasz smacznego i łatwego sposobu na przygotowanie wieprzowiny, rozważ przepis na polędwiczki wieprzowe z pyszną marynatą. Jeśli nie masz marynaty, możesz użyć tradycyjnej rub.
Podobne tematy