Niezależnie od tego, czy używasz wędzarni czy grilla, stosowanie marynaty jest świetnym sposobem na dodanie smaku i wilgoci do mięsa. Możesz użyć marynaty do nakładania pędzlem na mięso podczas gotowania lub zachować jej część do późniejszego użycia.
Istnieje wiele różnych rodzajów marynat dla różnych rodzajów żywności. Niektóre z powszechnych składników to oliwa z oliwek, soki cytrusowe, ocet, sos sojowy, sól, zioła i przyprawy. Ważne jest, aby wybrać dobrą marynatę, aby zapewnić, że smaki dobrze łączą się ze sobą. Niektóre marynaty używają kwaśnych płynów, aby wzmocnić smak mięsa, podczas gdy inne dodają słone lub słodkie smaki.
Marynowanie to świetny sposób, aby uczynić twardy kawałek mięsa delikatnym. Dobra marynata do mostka jest łatwa do przygotowania i zrobi ogromną różnicę podczas gotowania mięsa.
Podczas wędzenia, możesz użyć zamykanej plastikowej torby, aby utrzymać mięso w bezpośrednim kontakcie z marynatą. Dzięki temu będziesz mógł od czasu do czasu odwrócić mięso i zapewnić mu stałą dawkę marynaty. Jeśli nie jesteś w stanie przygotować marynaty z wyprzedzeniem, możesz ją schować do lodówki i użyć później.
W zależności od wielkości kawałka mięsa, należy pozostawić go w marynacie na kilka godzin. Cienkie kawałki mięsa szybko wchłoną marynatę, natomiast grubsze kawałki będą potrzebowały więcej czasu. Niezależnie od czasu, na jaki zdecydujecie się pozostawić mięso w marynacie, ważne jest, aby sprawdzić jej temperaturę. Jeśli jest zbyt gorąca, smaki mięsa zostaną osłabione.
W sklepie można kupić gotowe marynaty. Jednak możesz też zrobić własną. Do stworzenia własnej, domowej marynaty będziesz potrzebować czterech podstawowych składników. Pierwszym składnikiem jest baza wołowa, którą można kupić w formie proszku. Następnie należy ją ubić w garnku z wodą. Można również połączyć składniki za pomocą blendera.
Do solanki należy dodać trochę cukru, aby mięso zbrązowiało i nabrało dymnego smaku. Możesz również dodać do mieszanki świeże zioła i przyprawy, aby uzyskać unikalny profil smakowy. Na przykład, można spróbować rozmarynu lub tymianku.
Możesz również spróbować użyć płynnego dymu w swojej marynacie. Możesz dodać płynny dym do marynaty lub po prostu posmarować nim mięso przed gotowaniem.
Niektórzy ludzie wolą używać mokrego dymu niż suchego, ponieważ mokry dym wzmacnia smak mięsa. Możesz również zmieszać płynny dym z wodą lub octem, aby stworzyć pyszną marynatę.
Jeśli nie jesteś pewien smaku swojej marynaty, zawsze najlepiej jest spróbować jej przed użyciem. Możesz również przechowywać resztki marynaty w osobnych pojemnikach. Dzięki temu unikniesz sytuacji, w której resztki marynaty będą zawierały szkodliwe bakterie. Przed podaniem warto również zagotować resztki marynaty.
Podobne tematy