Niezależnie od tego, czy podajesz je jako przystawkę czy danie główne, krokiety ziemniaczano-serowe są pysznym dodatkiem. Są chrupiące i rozpływające się w środku i świetnie komponują się z kremowymi sosami.
Aby wykonać przepis, musisz zacząć od umycia i obrania ziemniaków. Następnie należy połączyć tłuczone ziemniaki z solą, pieprzem i pietruszką. Następnie do mieszanki można dodać rozdrobniony cheddar, kwaśną śmietanę lub masło. Jeśli robisz krokiety z szynki, możesz użyć resztek gotowanej szynki lub kupić mieloną szynkę. Po ugnieceniu masy można ją uformować w owale.
Możesz przygotować te krokiety z wyprzedzeniem, o ile pozostawisz je w lodówce na co najmniej 3 godziny. Możesz je również zamrozić na okres do miesiąca. Mogą być przechowywane w temperaturze pokojowej przez jeden dzień, ale nie należy ich przechowywać w lodówce dłużej niż do tej pory. Jeśli staną się zbyt miękkie lub popękają, można je schłodzić przez kolejne 30 minut przed smażeniem.
Kiedy będziesz gotowy do smażenia krokietów, będziesz musiał przygotować frytownicę lub patelnię. Musisz też mieć pod ręką trochę mąki i jajka. Możesz obtoczyć krokiety w mące lub jajku, aby pokryć je przed smażeniem. Olej należy rozgrzać do temperatury 350 stopni Fahrenheita. Jeśli masz problem ze smażeniem krokietów, możesz obtoczyć je w bułce tartej, która pomoże im się skleić.
Jeśli robisz krokiety z serem, musisz wcześniej przygotować nadzienie. Następnie możesz uformować krokiety serowe w patyczki. Możesz zrobić małe, albo podzielić nadzienie na większe kulki. Jeśli wolisz cieńsze krokiety, możesz uformować je w kształt walca.
Podczas formowania krokietów, musisz upewnić się, że są one tej samej wielkości. Jeśli są zbyt duże, będą pękać podczas smażenia. Jeśli będą zbyt małe, nie będą w stanie utrzymać nadzienia. Zawsze przed gotowaniem należy posolić krokiety. Jeśli mają zbyt dużo soli, mogą nie wytrzymać.
Powinieneś również mieć pod ręką trochę mąki i trochę bułki tartej. Możesz użyć obu, jeśli chcesz, ale możesz użyć tylko kilku łyżek stołowych każdego z nich naraz. Mąka zapobiega kruszeniu się krokietów, a bułka pomaga im się zrumienić. Bułkę tartą można doprawić pieprzem, papryką lub płatkami chili. Można też zrobić krokiety bezglutenowe, używając mąki bezglutenowej.
Aby zrobić krokiety ziemniaczano-serowe, należy rozgnieść ziemniaki i wymieszać z serem. Możesz posypać je startym parmezanem lub użyć czosnku i pietruszki. Jeśli chcesz, możesz również dodać boczek. Jeśli smażysz krokiety, trzymaj je na talerzu wyłożonym papierowym ręcznikiem, aby nie zbrązowiały.
Podobne tematy